Название виски произошло из гельского языка - uisge beatha и означает "вода жизни". Вероятно, напиток высоко ценился как медицинское средство. Виски маркируют как односолодовый (single malt), солодовый виски (pure malt) или купажированный (blended). Односолодовый виски - напиток класса премиум - перегоняют из соложеного ячменя, он не содержит никаких добавок. Большинство вискикурен, специализирующихся на односолодовых виски (около сотни), находятся в Шотландии, и продукция каждой имеет индивидуальные черты, связанные с особенностями почвы и климатических условий. Вода острова Айлей у юго-западного побережья Шотландии дает виски торфяной привкус, а вода из высокогорного региона в центрально-восточной части Шотландии добавляет во вкус вересковую нотку.
Купажированный виски (blended whisky) - смесь спиртов из различных видов зерна, соотношение которых придает напитку особенные цвет и вкус. Многие убеждены, что купажированный виски всегда более низкого качества, чем односолодовый. Но это не так. Сам процесс смешивания виски - искусство, поскольку напиток должен сохранять свой вкус от партии к партии из года в год. Cолодовый виски (pure malt whisky) - смесь нескольких односолодовых виски из одной вискикурни. Наиболее популярны следующие типы виски:
Шотландский виски (scotch whisky) - скотч, произведенный в сердце мировой индустрии виски, пользуется наибольшей популярностью на мировой арене.
Ирландский виски (irish whiskey) - из-за использования специальной технологии изготовления ирландский виски отличается особой мягкостью.
Американский бурбон (bourbon) - виски, содержащий в своем составе не менее 51% спиртов из кукурузы и выдерживаемый в обожженных изнутри бочках.
Главная цель производителя виски - достичь баланса ароматов и вкуса, диапазон которых у виски различных марок бесконечен.
