Начиная с XVII века, настоятели монастыря Святого Пьера, приобретали в свои владения лучшие земли в округе. На сегодняшний день 17 Га земли, принадлежащие Prieur Pierre et Fils, расположены на глинистых известковых почвах, засаженных преимущественно сортом Совиньон (75%) и небольшим количеством Пино Нуар (15%).

Это одни из лучших земель в этом апелласьоне. Благодаря работе виноделов и энолога хозяйства, в винах Domaine de St. Pierre находят свое отражение почва и климат региона.